L’ORO VERDE

Olio Extravergine di Oliva

I nostri due prodotti

Essenza della collina, 1939

‘Essenza della Collina’. Questo nome incarna l’anima della nostra azienda: l’essenza delle colline che circondano i nostri oliveti, la terra che ci ha donato le sue ricchezze per generazioni. È un omaggio alla bellezza naturale dei nostri terreni, alla ricchezza dei sapori che sprigionano le nostre olive e alla maestria artigianale che da sempre caratterizza la nostra produzione.

Il riferimento al 1939 indica la nostra lunga storia e l’orgoglio che proviamo nel portare avanti la tradizione familiare da generazioni. Siamo fieri di continuare a produrre olio extravergine di alta qualità con lo stesso impegno e la stessa passione che ci ha guidato fin dall’inizio.

Vi invitiamo a condividere con noi questo viaggio nella ‘Essenza della Collina’. Scoprite l’autenticità e il gusto unico dei nostri oli, che raccontano la storia di una terra e di una famiglia che amano ciò che fanno.

E’ un olio extravergine di alta qualità ottenuto da una sapiente miscela di tre varietà di olive selezionate con cura: 

  •  Frantoio, 
  •  Leccino 
  •  Moraiolo.
 

Questo blend unico porta con sé una ricchezza di sfumature e aromi, derivati dalla combinazione di queste varietà distintive.

Il Frantoio contribuisce con la sua robustezza e il suo carattere pepato, mentre il Leccino dona dolcezza e una leggera nota di mandorla. Il Moraiolo, infine, aggiunge profondità e complessità con il suo sapore erbaceo e amaro.

Il risultato finale è un olio dall’equilibrio armonioso, con un aroma fresco e fruttato e un gusto pieno e persistente. Questa combinazione di varietà permette di ottenere un olio extravergine di alta qualità, perfetto per arricchire qualsiasi piatto e per esaltare i sapori della cucina tradizionale italiana.

Caratteristiche:

  • Fruttato medio
  • Piccantezza media
  • Amaro non troppo pronunciato
  • Periodo di raccolta metà ottobr

IGp toscano di bolgheri

Il prestigioso marchio IGP Bolgheri è l’indiscusso protagonista delle nostre terre. Sin dal 2022, grazie all’accordo tra il Consorzio della DOC Bolgheri e l’IGP Toscano, si è creata una sottozona all’interno dell’area della celebre DOC Bolgheri, rinomata in tutto il mondo per i suoi vini di qualità. Questo accordo mira a valorizzare al massimo gli oli prodotti nel nostro straordinario territorio.

Ogni anno, l’IGP Toscano di Bolgheri rappresenta l’apice dell’eccellenza, selezionando con scrupolosa attenzione le cultivar in grado di esprimere al meglio il proprio potenziale. Nella recente raccolta del 2023, il Moraiolo ha brillato come la scelta preminente, rivelando una qualità straordinaria e un carattere unico.

La nostra decisione di imbottigliare un monovarietale di Moraiolo è stata dettata dalle sue eccezionali caratteristiche aromatiche e gustative. Questa varietà offre un profilo sensoriale distintivo, caratterizzato da intense note fruttate e un marcato sentore di erba fresca. Al palato, l’olio Moraiolo si distingue per il suo gusto deciso e pepato, arricchito da una piacevole amarezza e una piccantezza che si fondono armoniosamente per creare un’esperienza gustativa indimenticabile.

Con il nostro monovarietale di Moraiolo, ci impegniamo a offrire ai nostri clienti un olio extravergine di altissima qualità, che rappresenta fedelmente l’autenticità e la ricchezza del territorio di Bolgheri. Ci auguriamo che ogni goccia di questo straordinario olio porti con sé il gusto e il carattere distintivo della nostra terra e soddisfi pienamente i palati più esigenti.”

Caratteristiche:

  • Fruttato intenso
  • Piccantezza intensa
  • Amaro intenso
  • Periodo di raccolta prima settimana di ottobr